El brócoli (Brassica oleracea) es una típica hortaliza de invierno y su consumo data de la época del Imperio Romano.  En los últimos se ha incrementado significativamente la producción del brócoli a nivel mundial, debido al conocimiento de su calidad nutritiva. El brócoli es considerado como la hortaliza de mayor valor nutritivo por unidad de peso, contiene vitaminas A y C, potasio y fibra. Su consumo frecuente ha sido recomendado, ya que reduce los riesgos de diabetes y anemia por su contenido de Hierro, así como algunos tipos de cánceres. Además de su utilización al estado fresco, esta hortaliza presenta excelentes características…

El género al que pertenecen los cítricos es el Citrus. Proviene de las zonas tropicales y subtropicales de Asia, al área en el que parecen haber surgido los cítricos está ubicada en el sudeste de Asia, desde el este de la Península Arábica hasta el área oriental de Filipinas. Las especies del género Citrus, han ido extendiéndose por todas las regiones del mundo donde se cultivan en la actualidad. La producción del cultivo de cítricos entre los años 2016 y 2020 ha crecido un 9%. Según datos de la FAO, la producción de cítricos (naranjas mandarinas, pomelos, limas y limones)…

El origen del olivo (Olea europaea) procede de la cuenca del Mediterráneo, donde las condiciones de clima subtropical seco, elevada intensidad lumínica y suelos bien aireados son óptimas para los requerimientos de este cultivo.  El olivo es uno de los cultivos más generalizados en la Cuenca del Mediterráneo, siendo España (34% de la producción mundial), Italia (13%), Grecia (11,5%), Turquía (8,5%) y Marruecos (7%) los países con mayor producción respectivamente y además representando en torno al 75% de la producción mundial. Según los datos obtenidos por la FAO, la producción y el área cosechada se ha mantenido estable durante los…